【ミラコラ大阪】7月「「おいしく食べる方法」を探すところから」

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ミラコラ大阪「未来創造コース事業化ミーティング」

「おいしく食べる方法」を探すところから
名古屋の野菜プロジェクトとつながった

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こんにちは。
ファシリテーターのアラキングです。

 

７月の事業化ミーティングでは、まず先月からの取り組みを振り返りました。

「知られていない野菜のことを、もっと広めたい」

そんな思いを持っているキッズは、この１か月の間に、野菜の名前や食べ方、どこで作られているのかなどに少しずつ目を向けてみたそうです。

 

ただ野菜の名前を知るだけではなく、

「どうしたら、おいしく食べられるかな？」

というところまで考えたい。

その言葉から、今回の活動の方向が少し見えてきました。

 

 

えまちゃんは、以前から玉ねぎが少し苦手だったそうです。

そこで、お母さんやおばあちゃんにも協力してもらいながら、山岸さんの淡路島産玉ねぎを使って、「オニオンクッキー」に挑戦しました。

実際に作ってみると、

「おいしかったけれど、もう少し甘みがあったらいいかも」

という感想が出てきました。

ここが、とても大切なところです。

一度作ってみて、「大成功！」で終わらなくても大丈夫なんです。

 

甘みが足りなかったなら、次はどうしたらよいのか。
砂糖を加えるのか。
玉ねぎの加熱の仕方を変えるのか。
ほかの食材と組み合わせるのか。

「食べてみたからこそ出てくる問い」が、次の工夫につながっていきます。

 

家庭で一緒に料理をしてくださったことも、えまちゃんにとって大きな一歩になったと思います。

 

 

この日は、ミラコラ名古屋の野菜プロジェクトのキッズたちともZoomでつなぎました。

ミラコラ名古屋では、自然農法で野菜を育てるだけではなく、

育てる
　↓
食べる
　↓
工夫する
　↓
伝える

という流れを大切にしながら活動を進めています。

https://miracolla.jp/projectblog/project/natural-farming/

 

野菜を収穫して終わりではありません。

「なぜうまく育たなかったんだろう？」
「虫に食べられたのは、どんな理由があるのかな？」
「この野菜のおいしさや季節のおもしろさを、どうしたら他の人に伝えられるかな？」

そんな問いを重ねながら、自然とのつながりを学んでいます。

そして今、名古屋のキッズたちが挑戦しているのが、24節気カレンダーづくりです。

 

 

24節気とは、立春、春分、夏至、秋分、冬至など、季節の移り変わりを表す昔からの考え方です。

昔の人は、時計やスマートフォンがない時代に、太陽の動きや月の満ち欠け、草花や虫、空気の変化をよく観察しながら、季節を感じ取っていました。

名古屋のキッズたちは、その24節気ごとに、

「この時期には、どんな野菜があるだろう？」
「どんな自然の変化が見られるだろう？」
「どんな食べ方をすると、おいしく楽しめるだろう？」

と考えながら、季節を感じられるカレンダーをつくろうとしています。

 

大阪のキッズたちにも、

「名古屋でまだ扱っていない野菜を選び、調べたり、実際に食べたりして、カレンダーづくりに協力してほしい」

という相談がありました。

これは、ただ「野菜の情報を集める」役割ではありません。

大阪のキッズたち自身が野菜を選び、食べ方を調べ、実際に家庭で試し、その体験を名古屋の仲間やカレンダーを見る人に伝えていく役割です。

 

交流の後、キッズたちはカレンダーに入れられそうな野菜を見ながら、自分が気になるものを選び始めました。

とうもろこし、だだちゃ豆、三つ葉、カリフラワーなど、候補はいろいろです。

その中で、カリフラワーを使ったチョコレートスムージーのアイデアも出てきました。

カリフラワーにはビタミンCが多く、加熱しても栄養が失われにくいという特徴があるそうです。

でも、実際においしいのかどうかは、調べただけでは分かりません。

 

そこで次回までに、家庭で作ってみられそうなレシピを選び、お母さんにも相談してみることになりました。

料理の写真だけでもいい。
作っている様子を動画にできたら、もっとおもしろい。
「少し苦かった」「思ったより食べやすかった」という感想も、立派な発見になる。

完成度の高い料理をつくることだけが目的ではありません。

自分で選んだ野菜を、実際に食べてみて、感じたことを次の人に渡していくこと。

その積み重ねが、カレンダーをただの情報集めではない、キッズたちの実感がこもったものにしていくはずです。

 

 

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