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【自然農法プロジェクト】
with タナットネイチャーlab
~VS スイーツレシピ~
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24節気カレンダーをつくる!
現在の目標を
そこに据えているこのプロジェクト
カレンダーの中には
その季節を旬とする野菜の絵を載せ
その野菜をスイーツ化したレシピものせる予定です
というわけで
野菜もどんどん決めていかねばならないわけです

インターネットが発展している昨今
旬のお野菜を探すのは
そう難しいことではありません
問題はそれらのお野菜を
どうやってスイーツ化するのか
手早く決まった旬のお野菜たちの
スイーツレシピを考えてみます
とはいっても、たとえば
「新玉ねぎ」のスイーツレシピを考えても
ピンとは来ません
そこである方に電話してみました
このブログを制作しておりますわたくし「じんちゃん」
友人の一人にウェディング場で
ケーキを作っている友人がおります
ちょっと電話してみました
「玉ねぎで、スイーツ?
いや、作ったことないからなあ……
ピューレとかにしてシフォンケーキかなあ……
新玉ねぎなら甘いから、普通の玉ねぎよりは食べやすい……かな?」
とのこと
ピューレとは簡単に言えば
野菜や果物をペースト状にしたもの
前回作った小松菜のスイーツに通ずるものがあります
しかし懸念にもあるように
玉ねぎさんは元来辛味の強いもの
新玉ねぎならば甘さは強いから大丈夫かもしれません
もし山岸さんに玉ねぎを送ってもらうのならば
淡路島の新玉ねぎは甘いこと間違いなしです
もし普通の新玉ねぎが不安ならば
「水にさらして辛みを――」というアドバイスも受けたものの
「栄養は流れるけどね、いっちょーいったんー」という注意もひとさじ

ほかにも
春キャベツや、タケノコ、シイタケ、アスパラガス
などなど
それはもう様々な野菜たちが抜擢されているわけですが
これらすべてにスイーツレシピを考案するのは
至難の業
しかしもし完成すれば
面白なカレンダーになること間違いなしです!
この先一年ほどをかけることにはなるでしょうが
完成が今から楽しみですね!
【じんちゃんのココアブレイク 276杯目】
(やれやれなれなれ……)
わたくしの愛すべき友人たちにはほかにも
漫画を描いている人がいたり、銀行で働いていたりと
いろんな友人がおります
それはもう自分にとっては愉快なお話なわけですが
自分が当然に奮っているものを
自慢しづらいよなあなんてことも思います
あなたは結構すごいことをしているという事実は
その場に身を浸していると忘れていってしまうもので
「慣れはなかなか恐ろしいよ」と、
昔ある人に言われたことを思い出しました
とはいえ続けていれば鬱屈とするもの
そういう時は甘いものが食べたくなりますねえ
以上、ココアブレイクでした~
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【自然農法プロジェクト】
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~進めや進め! 24節気カレンダー!~
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24節気カレンダーをつくる!
現在の目標を
そこに据えているこのプロジェクト
新メンバーを迎え
今日も今日とてデザイン案を
練っていきたいわけです

新たに加入したメンバーに
24節気カレンダーとは何なのか
どうしてそのテーマで作るのか
そんな話をしている中で
そもそも24節気を知らない
ということを知らされました
冬至や夏至などは知っていても
それらが24節気という季節分けの内の一角であることを
知らない様子
これこそ
24節気カレンダーを作る一つの理由でもあります

いっしょに作っていく中で
24節気について知ってもらい
完成すれば、もっと多くの人に
24節気を知ってもらうことができます
そこに季節の野菜に触れてもらう要素もあれば
カレンダーとしての意義もより高まります
さて、新メンバーのこのキッズ
じつは、パティシエになりたいという
将来の夢を掲げているようで……
パティシエ = スイーツづくり
スイーツ×野菜 と言えば、最近作った
小松菜スイーツ、小松菜お菓子が思い浮かびます

24節気それぞれに
旬の野菜を掲載するのなら
そのスイーツレシピを一緒に乗せるのも面白いんじゃ……!
前に作った
「旬のお魚カレンダー」にも
旬のお魚を用いたレシピを載せていました
その学びが新たなカレンダーに活きようとしています……

とはいえ
旬のお野菜を決めないことには
レシピを考えることも出来ません
どんどん決めていきたいですね
さらに
先日いくつか候補の上がった
24節気カレンダーのデザイン候補
洋風テイストのモノと
和風テイストのモノ
洋風がいいなあと思いもするものの
そもそも依頼主である山岸さんがどう感じているのかを
聞く必要があります
というわけで、電話です
行動力の生き字引ですね

洋風と和風の話をした際
山岸さんから
「自分はどっちがいい?」
との問いが
キッズは「洋風です!」と答えます
その理由もきちんとあって
いつかこのカレンダーが世界デビューをしたとき
洋風のほうがいろんな人に
馴染んでもらえそうだから!
キッズが見据える場所は
とっくに国内をこえているようでした
これには山岸さんも唸らされ
「よっしゃ! じゃあ洋風で頼むわ!」
そういってもらえました
ずんずんと新しいことも決まっていく
24節気カレンダー
まだ時間はかかれど
完成の姿が楽しみになりますね!
【じんちゃんのココアブレイク 273杯目】
(もしゃもしゃ……)
それぞれの季節には
それぞれ旬のお野菜があって
24節気に分けたときに、それがどんな分類になるのかは
果たして分からないところです
春が旬! と言われても、どれくらいの季節が?
なんてことになりますし、最近は季節も
安定しないことが多くなってきましたから
余計にわからなくなっているところです
立春はまだ冷え込んでいて、立冬も温かい
24の季節の中には肩身の狭い子たちもいそうですね
以上、ココアブレイクでした~
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【自然農法プロジェクト】
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~調理&実食! 小松菜クッキング!~
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ミラコラの軒先にて
スクスク成長していた小松菜さん
じつはこの小松菜を使って
自然農法チームで
お料理をしようという企画が進行しており
ついに当日と相成りました!

今回作るのは
「小松菜クッキー」
「小松菜茶碗蒸し」
料理の中では基本的にわき役の小松菜さん
その存在を主張してくる
そんな逸品になりそうな予感がします
これまでのプロジェクト活動の中で
コマツナさんを使った二品の作り方は
ある程度調べてあります
それをもとにして
お料理としゃれ込みましょう

まずは小松菜さんを洗い
ペースト状にするところから始まります
少々育ちすぎてしまったがゆえに
黄色いお花が付いた小松菜さん
聞くに、お花も食べられるそうなので
後ほどお花さんには彩りを担当してもらうとして
お花さんを除いた葉っぱの部分を
こまかくしていきます
香りがそれほど強くない小松菜さんも
こまかくしてみると
その存在を鼻腔に主張してきます
口に入れる前から
小松菜さんの香りを強く感じる
さすが『小松菜料理』なだけはありますね……
まずは茶碗蒸し

卵を割り、先ほどの小松菜ペーストと混ぜ合わせます
どうやらレンジにポン! で出来るような
レシピのようなので、レンジに入れます
既定の時間レンジの中で
温められた茶碗蒸しさんは……

なんだかあんまり茶碗蒸しらしからぬ様相をしています
どうやら、小松菜ペーストは
ミキサーで細かくした後に
裏ごしして細かい葉や繊維を取る必要があったようで……
なんだかオムレツや卵焼きの
それに見えなくもない姿をしています
小松菜の花を飾り立てて
食べてみると……
「あ! うん! 悪くない!」
味はなかなかの出来だったようです
茶碗蒸しと言えば
プリンのような「つるん」とした
食感をイメージしますが、裏ごしを忘れていたために
口触りはさながら、小松菜の入った卵焼きのよう
「入れるものは間違ってないから
味は良くって当然か」
キッズのそんな気付きがありました
とはいえ、小松菜さんの主張も確かにあり、
そのうえで美味しくできたのですから
十全な出来だったのではないでしょうか
さてさて、
お次は小松菜クッキー

米粉を用いた小松菜クッキー
火曜コースの子にも配って感想を聞きたいので
火曜コースにいる「小麦粉アレルギー」の子に
配慮して米粉を使っています
先ほどの小松菜ペーストと米粉を混ぜ合わせ
バターや卵、牛乳などを加えていきます
米粉は粒子が細かいので
上手に焼きあがれば
小麦粉を使うよりもしっとりとした食感になります
よく混ぜ合わせてから、
手で成型してオーブンで焼き上げに入ります

さて、上手に焼きあがったクッキーさんたち
アイシングなどで
クッキーを見栄えゆたかにして
火曜の子たちに食べてもらいましょう!!!


「美味しい!」
「小松菜が苦手な人もこれなら食べられそう!」
などなど
大好評の小松菜クッキー
いろいろありましたが
小松菜クッキングはこれにて終局
しかしどうやら
ここから始まるものがあったようで……?
続きはコチラのブログで!
【じんちゃんのココアブレイク 272杯目】
(もしゃもしゃ……)
米粉を使ったクッキーは
小麦粉のそれよりもしっとりとした仕上がりになります
食感として、個人的に米粉のほうが好きです
しっとりしている分、小松菜を感じるかな? なんて思いましたが
あまり小松菜を感じることはありませんでした
小松菜が苦手な人もこれなら! と思う反面
小松菜さんはまたしても、その存在をおぼろげにするのね……
なんてことを思いながらクッキーをもしゃもしゃしておりました
緑色の何かが入ったクッキーとしか、見た目でも味でもわかりません
味の主張が少ない分、仕方のないことだと思いながらも
小松菜さんは果たしてこれで良かったのやらと考えてみる
今日は小松菜でも買って帰ろうかしら
以上、ココアブレイクでした~
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~小松菜料理イベントが週末に~
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ミラコラの軒先にて
スクスク成長していた小松菜さん
じつはこの小松菜を使って
自然農法チームで
お料理をしようという企画が進行しており
それが今週末に迫っておりました

さても小松菜料理
様々な料理に使うことのできる
小松菜さんではありますが
小松菜が前面に押し出され
小松菜そのものをテーマにしたような料理は
あまり浮かびません
添え物の印象の小松菜
そんな小松菜さんたちを
主役にできるような料理は
一体どんな料理でしょうか

小松菜さんのいいところは
あまり癖がないので
どんな料理にも合いうるという点
小松菜さんの残念な点は
味の主張が大きくなく
どんな料理にも合ってしまうがゆえに
主役にはなりづらいという点
そんな小松菜を主役にしたうえで
自分たちも美味しく食べられるような料理
そう考えてキッズたちは
おかし作りに着手
お菓子ならば
そうたくさんほかの具材が入るわけでもないので
小松菜さんの存在を主張してあげることができます
おかしの種類によっては
小松菜さんの緑によって
視覚的にもその存在を確認できます
では、どんなお菓子を作りましょうか……

候補としてピックアップされた
いくつかの小松菜お菓子
週末の小松菜クッキングで作ったお菓子は
火曜コースの子にも食べてもらいたい!
ということでほかのキッズたちに
候補の中から、食べたいお菓子を聞いてみます
選ばれたのは
手軽に量産のできる
「小松菜クッキー」
そして、イベント当日に食べる予定の
「小松菜茶碗蒸し」
週末に控える小松菜料理イベント
美味しく料理できるでしょうか……
【じんちゃんのココアブレイク 269杯目】
(これも宿命……)
小松菜さん結構好きなので
しばしば買って料理するんですが、
炒める前は大きな葉っぱで主張してくるのに
炒めたり茹でたりすると、しんなりして
その姿を委縮させてしまいます
そう怯えることはないよ、縮まることないよと思っても
そりゃあ火にかけられたら怯えもするんじゃないか
なんてことを想った今日のプロジェクト
そのままもぐもぐしても歯の刃で咀嚼されるわけで
料理の主役と同じ宿命ながら、基本脇役
この料理イベントでは主役として咀嚼されるでしょう
バイプレーヤーの底力が見られるか
ご期待ご期待
以上、ココアブレイクでした~
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【自然農法プロジェクト】
with タナットネイチャーlab
~おなじみ二つ~
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少し前から話に上がっていた
24節気カレンダー
1年を12の月ではなく
24の節気に分けて作る
目新しいカレンダーさんです
24節気がいつくらいの日付に当たるのか
それを示した方がいいと考えたキッズ
おなじみの試行錯誤を繰り返します
いくつか案を作り上げはしたものの
いまいち決めかねているキッズ
「これもいいんだけど……」
「これは一番時間かけたんだよな……」
決定打に欠けるとき
これまでミラコラでは何をしてきたのか
これもおなじみのことです

火曜コースに来ている他のキッズに
意見を聞いてみます
「この中でどれが一番いいと思いますか?」
これまではそんなきき方でしたが
このキッズも中学一年生
質問の仕方もレベルがあっています
「このデザインは○○を大事にしてて……」
「そもそもこのカレンダーで伝えたいのは……」
漠然とデザインの好きなカレンダーを選んでもらうのではなく
自分がそのデザインで、このカレンダーで、なにを示したいのかを
きちんと言葉にしたうえで
それを最も表せるカレンダーを
キッズたちに投票してもらいます

投票内容にメモを取り
票が一番多かったものを採用するのではなく
それぞれの利点をまとめたうえで
さらなるデザインの改良を行います
すべてを同じデザインにするのではなく
24ページあるから
違うデザインがあっても面白いかもしれない
周りの意見を聞いてみると
今まで自分の中になかった意見も
飛び出てきます
24節気カレンダー
まだまだ時間はかかりそうですが
たしかに進捗は進んでおります……
【じんちゃんのココアブレイク 267杯目】
(御覧なさいな……)
意見を聞くというのもなかなか良いもの
とはいえ、意見を聞く以上は
「とりあえずこんなもんで」の状態で聴くのも
忍びないよなあと思う私
半端な状態でみせて反応に困られても
互いに微妙な空気を味わうのみです
「これはここを意識して――」なんて言いながら
相手に様々を見せられるようになると
相手も判断基準に迷わずやりやすいですよね
以上、ココアブレイクでした~
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~コツコツ進む24節気カレンダー~
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少し前から話に上がっていた
24節気カレンダー
1年を12の月ではなく
24の節気に分けて作る
目新しいカレンダーさんです
しばらく活動がなかったように
思えるかもしれませんが
カレンダーづくりに携わるこのキッズは
中学生以上のコース
PI (public innovation) コースに属しているので
ひっそりとそちらで進んでいました
どうやら24節気というやつは
1月に始まるわけではなく
立春に始まるようです
立春とは2月の頭ごろから中旬ごろ
1月や4月から始まるカレンダーではなく
2月から始まるカレンダーとはなかなか斬新です

24節気の日付は
どうやら年によって変わるようなので
その年だけのカレンダー
毎年使えるカレンダー
どちらにするかによって
カレンダーの姿は大きく変わります
さらに、月日が漠然としているのなら
カレンダーにのっている日付部分の工夫も
しなければいけません
立春と書いてあるだけでは
結局どのくらいの時期が立春なのかは不明なままです
ざっくりとでも時期を載せておいた方がいい!
そう気づいたキッズは
日付はなく、しかし時期はわかる
そんな工夫を考え始めました
果たしてどんな工夫となるのやら……
キッズの活躍については
ここ最近のPIコースもぜひ追ってみてください!
↓PIコースブログ一覧はこちらから!↓
https://miracolla.jp/projectblog/project/mtg/
【じんちゃんのココアブレイク 266杯目】
(花見で一杯……)
『立春』があるのなら『終春』『座春』みたいなのもあるのかな?
なんて思って調べてみたら、ありませんでした
『穀雨』という春の終わりに該当するモノはあっても
文字面としておわらせてはくれないようです
立った以上は座りたいでしょ、季節さん
立ちっぱなしはさすがに足に堪えますでしょ、季節さん
他の季節も同様、立ちはすれど座りはせず
立って歩いてどっかに行ったのかもしれません
座した姿を見せてはくれず
むしろ、立ち上がった季節のそばに
我々が座らせてもらっているだけなのだろうか
散り散りの思考は桜吹雪、蛍の光、落ち葉、粉雪
座って眺めるのが一番一番
立ち姿はよく見えるよ、ありがとうね季節さん
以上、ココアブレイクでした~
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【自然農法プロジェクト 8時~ 後半】
with タナットネイチャーlab
~育つ植物、絡まる縁~
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自然農法報告会
後半戦でございます
いつもと同じく動画視聴
今回見るのは……

造園業の世界
コロナで巣ごもりを行う人が増えたり
自然の要素を会社のオフィスなどに取り入れたり
その需要は年々高まっているそうで……
植物の姿を職場に導入すると
・なんだか穏やかな気持ちになれる
・仕事の効率が上がった気がする
・込み入った話をするのに、あんまり抵抗がない
などなど
利点が多々あるようです
実はミラコラにも
ミラコラが始まった頃から
ミラコラの成長を見守っている
観葉植物さんがおりまして――

「パキラ」
という名前の観葉植物さん
枝は細く、葉の色は悪くなっていますが
十年間見守ってきています
おそらく、当然のように
持ち直してくれることでしょう
場に植物、自然があると
なごみを感じるのは不思議なことのように思えますが
それは人がこころのどこかで
自然との触れ合いを芯に願っているからかもしれません
「職場の事務所に置いてみようかな」
「違う植物も育ててみようかな」
また少し
新しい輪を植物が広げてくれそうですね!
【じんちゃんのココアブレイク 262杯目】
(気付くと300杯もほど近く……)
造園やら園芸やらは
そこまで儲かる職ではないだろうと
そんな風に思っていたのですが、今回の動画で
「確かにそんな需要もあるかもな」を繰り返し
実際、相当な儲けを出しているようでした。
いろんな業界があって、いろんなことを
やっているのだなあと
なんだか呆けたことを想った
今回なのでしたとさ
以上、ココアブレイクでした~
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【自然農法プロジェクト 8時~ 前半】
with タナットネイチャーlab
~キハダのタネと、小松菜の味と~
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月に一度の自然農法報告会
今月も始まっております

昨年にあったキハダのタネを植えようの会
奈良県は天川村で育つ
「キハダ」という樹木のおすそ分けをもらい
そのタネを育て、育ったころに
みんなで天川村に植えに行こう!
そんな企画がありました
昨年度のその企画は
いただいたタネが総じて芽吹かないという
悲しい結果に終わったために流れてしまいましたが
(どうやら天川村でも芽吹きが少なかったようです)
此度は果たしてどうなるのやら
ミラコラでも
キハダのタネ植えを先日行いました

キハダさんが芽吹くのは
冬を過ぎて春のころ
聞く話によると
冬の寒さを経験しておかないと
キハダさんは春に芽吹いてくれないだそうで
厳しい冬を経験するからこそ
芽吹きを成し遂げることができる
人も同じ
大変なことを経験するからこそ
そしてそれを乗り越えるからこそ
その先に、もっと大きなものを手に入れることができる
自然から学べること
人の生活と重ね合わせられること
やっぱり多いみたいですね
さてさて

昨月まで育っていたミラコラの小松菜さんたち
このうちの半分ほどを持ち帰って
家で小松菜スイーツを
作ってきてくれたキッズがおりました

そのお味については
【自然農法プロジェクト 9時~】のブログで……
植物に学び
植物を味わい
様々な植物の形に触れた
前半戦なのでした!
【じんちゃんのココアブレイク 261杯目】
(今もそこそこ背が低い……)
植物を育てるという経験はあっても
樹木を育てる経験はなく
それはたぶん一般的なのだと思います。
野菜類の比ではなくメキメキと成長していき
見上げるほど、首がいたくなるほど
成長を遂げた樹木に対して
一体どんな感情が芽生えるのか。
育ったころにしかわからぬことであり
育つのはずいぶん遠くの話です
それでも楽しみになりますね
以上、ココアブレイクでした~
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【自然農法プロジェクト 9時~】
with タナットネイチャーlab
~甘味の舌先、湧き出る言葉は腹の底~
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自然農法を広める三竦み
自然農法プロジェクト
一人は野菜のゲーム作りに
一人は作物の栽培に
一人はスイーツレシピづくりに
やっていることはちがえども
見据える先にあるものは同じです
前回ミラコラで育っていた
たくさんの小松菜を持ち帰ったキッズ
なんとお家でスイーツを作ってきてくれたそうです!

作ってきてくれたのは
小松菜プリン
小松菜ババロア
小松菜パウンドケーキ
こちらの三種類
今日のミラコラは
小松菜スイーツの実食に始まりました

「めっちゃおいしい!」
「小松菜はあんまり感じないね」
「牛乳プリン食べてるみたい!」
小松菜スイーツは総じて好感触
「また食べたい!」
そんな声もキッズの中からたくさん出てきました
さてこちらの小松菜スイーツ
元はと言えば
小松菜という野菜を通して
自然の大切さに触れてもらう
そんな思いがありました
せっかく小松菜を育てるのなら
なにかレシピでもあったら面白いよね
そこから小松菜スイーツに発展しています
このスイーツが成功したのなら
スイーツづくりのイベントも開催できるやもしれません

というわけで
小松菜スイーツづくり
どんな風に開催するのか
いつ頃開催するのか
それらは全くの未定ですが
イベント開催に向けて
新しく動き始めました!

自然農法を広めるためのゲーム作りも
着々と進んでいます
ただ楽しいだけのゲームではなく
『自然農法を広める』という目的を持ったゲーム
時折原点を思い返すことで
ゲーム性の修正や
新たな要素の追加を行っていきます
目的を同じくして
違う方法で進んでいく自然農法チーム
この先の展望が楽しみですね
【じんちゃんのココアブレイク 260杯目】
(うまうま……)
私も時折家でお菓子を作る身なのですが
今回頂いたスイーツはとてもシンプルにおいしかったです
野菜が苦手! という子に、例えばすりつぶしたり
例えば好きなものと一緒にしてみたりと
いろんな工夫をする話は時折耳にします
まずは軽くスイーツで試してみて、
少しずつ野菜の比率を高めていけば、気づかぬ間に
その野菜を食べられるようになっているやもしれません
好き嫌いの解決のためにも、今回のスイーツづくりは
役に立つかもしれませんね
以上、ココアブレイクでした~
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今月も始まっております

新年が始まり
作物さんは新年を感じているのやらどうなのやら
ミラコラのプランターたちは
モサモサの成長です
先日からリニモテラスで
育てていたお野菜がミラコラにやって来たこともあり
プランターはモサモサの成長です

緑の強いこの子達ですが
山岸さんいわく
どうやら栄養過多の様相があるらしく
それゆえに、大きく緑に成長したんだとか
つまるところ
植物の健全な成長は愛なんだそうで
植物が美味しくなるのも愛
美味しくなるためには
植物の様子をじっくり観察する
愛が必要不可欠です
しかし口先だけの愛ならば簡単なことで
そのためには植物の健全さを守るための
勉強が必要です
行動力もまた愛に起因します
やっぱり愛です
とはいえ、愛の与えすぎもまた悪し
山岸さんが言うに
植物は人の感情を理解するんじゃないか? とのこと
「やってあげている」の精神は
植物にも影響を与えます
それは子育てや、人育てにも
通ずるところがあるのではないでしょうか
植物の成長から
誰かを育てるための愛を学んだ
前半戦でした
【じんちゃんのココアブレイク 253杯目】
(やんわり……)
「愛は全部を救う」みたいな話を昔聴いて
いまいち理解の及ばなかった頃に
「愛は柔軟だから」という話をしてくれた方がいました。
なんだかずるっこい言い方だなとも思いましたが
そもそも愛という言葉がずるっこい気もするので
仕方がないんじゃないかと今なら思えます。
ロマンチックな解決策である愛という言葉が
結構好きではあるんですが、
なるべく使いたくはないけど……
でも、愛という言葉でしか表せないものってあるし……
わわわわわ
以上、ココアブレイクでした~
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