【自然（じねん）農法プロジェクト】　～野菜スイーツイベント！　vol.2～

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【自然（じねん）農法プロジェクト】

　　with　タナットネイチャーlab

　　～野菜スイーツイベント！　vol.2～

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自然農法を広める

自然農法プロジェクト

 

ふた月ほど前から計画してきた

野菜スイーツイベント当日となりました！

 

 

長久手市は文化の家食文化室

 

作る野菜スイーツは９品

 

・カリフラワーのマフィン

・さといものようかん

・セリのパイ

・タケノコチョコ

・なすのカップケーキ

・ブロッコリーのドーナツ

・ほうれん草のスコーン

・レンコンチョコ

・三つ葉のクッキー

 

一つずつご紹介していきましょう

 

 

カリフラワーもマフィンみたいな頭の形をしておりますが

本当にマフィンになるなんて

カリフラワー自身思ったことはなかったでしょう

 

今日、カリフラワーはマフィンになります

 

まずはカリフラワーを切ります

 

 

さらに細かく切ったカリフラワーは

耐熱ボウルに入れ、ラップをしてレンジへ

 

柔らかくなるまで温めます

 

 

カリフラワーを温めているうちに

マフィンの生地を作ります

 

卵、牛乳、砂糖、サラダ油

四種をボウルに入れてまぜまぜ

 

良く混ざったら、小麦粉とベーキングパウダーを加えて

さらに混ぜ合わせます

 

そんなこんなをしているうちに

カリフラワーが温まって柔らかくなります

 

それらをマフィンに混ぜ込めるように

潰していきましょう

 

 

カリフラワーがつぶれたら

マフィンの生地と混ぜ合わせます

 

カップケーキ型に流し込んだら

後はオーブンに放り込んでしばらく待つのみ

 

 

カリフラワーのマフィン

コチラで完成です！

 

実際に食べてみると

カリフラワーの独特な味わいはあまりなく

カリフラワーを苦手としていた子でも

なんなく食べられる一品となりました！

 

 

 

さといもはなんとなく和を感じさせる食材

ようかんはきっちり和菓子です

 

そんな二つの抱き合わせ

 

果たしてどんな味わいとなるのか……

 

まずは里芋を切るところからです

 

さといもは皮をむき

蒸し器に入れて柔らかくなるまで蒸します

 

蒸した里芋に菜箸を刺して

すんなり通ったらOK

 

 

ざるを使ってやまいもを

うらごししていきます

 

 

鍋に水と寒天を入れて煮溶かし、

グラニュー糖、塩、バターを入れ

寒天汁と一緒に練り上げます

 

裏ごししたヤマイモも

一緒に混ぜて型に流し込み

冷蔵庫で冷やし固めたら……

 

 

ヤマイモのようかんの完成です！

 

かんてんを早く溶かしすぎたこと

塩を入れすぎてしまったことなど反省点はありますが

キッズたちからはなかなか高評価でした

 

 

 

セリといえば春の七草の一角

 

パイ生地のサクサクした軽快さと

春のほのぼのした陽気には親和性を覚えますね

 

パイ生地の中にはセリを入れ込んだ

クリーム生地が入っています

 

まずはそのクリームを作るところから

 

 

卵、砂糖、薄力粉を混ぜます

温めておいた牛乳を少しずつくわえ、また混ぜます

 

混ぜたものは鍋に入れて

とろみが出てくるまで

こげつかないように弱火で混ぜます

 

 

セリは刻んでおき

クリームと混ぜ合わせます

 

パイ生地は市販のものを用意

 

 

綿棒で伸ばし

中心あたりにクリームを塗ったら

もう一つのパイ生地でふたをします

 

あとはオーブンに放り込んで

やけるのをじっくり……

 

 

セリのパイの完成です！

 

クリーム生地に混ざったセリは

その存在をあまり感じさせることなく

これならセリもぐもぐの登竜門になりうるでしょう

 

 

 

 

タケノコとチョコレートといえば

あの有名なお菓子を思い出しますが

それをリアルなタケノコで作った一品

 

写真の二人の表情が

不安な気持ちを示しています……

 

作り方です

 

 

タケノコをまずはゆでます

 

そのあと手ごろなサイズにカット

 

 

片ぬきなどで形をとり

チョコとあえます

 

 

チョコと和える作戦がうまくいかなかったので

お皿の上にならべたタケノコに

チョコを乗せていく作戦に変更

 

 

ということで完成です

 

見た目はそれなりですが

お味はどうかというと……

 

「これは……衝撃的ですね……」とキッズ

 

この衝撃がどのような意味を持つのかは

苦笑いのキッズの表情に察することとしましょう

 

 

どこからどうみても

ナスをつかった何かしらであることは明確

 

野菜スイーツの名に恥じない

ナスの存在感の主張です

 

果たしてそのお味は……

 

 

箔力男、砂糖、ベーキングパウダーを混ぜ合わせます

 

そのご、卵と牛乳、なすを加えて

ダマがなくなるまで混ぜ合わせます

 

 

カップに流し込んだら

オーブンでしばらく

 

その間にフライパンでなすを焼きます

 

焼きあがったカップケーキに箸を刺し

生地がついてこなかったら完成

 

焼いたなすをトッピングして……

 

 

ナスのカップケーキ完成です！

 

ナスが苦手なキッズは

さすがに上のナスは横によけつつ……

 

しかしカップケーキの味わいには

「ナス苦手だけど食べられる！」と大興奮

 

大成功のナスのカップケーキさんでした

 

 

 

ドーナツとブロッコリー

 

ドーナツの穴にブロッコリーを刺したりしたら

面白そうですね

 

作り方です

 

まずはブロッコリーをペーストにするところから

 

 

フードプロセッサーで

ペースト化した後は裏ごしをします

 

 

卵、牛乳、ブロッコリーのペーストを

混ぜ合わせます

 

その後ホットケーキミックスを加え

さらにまぜまぜ

 

ドーナツの形に整えた生地を

熱した油の中へドボン

 

両面がキツネいろになるまで

じっくり揚げたら……

 

 

ドーナツを切ってみると

中の生地はほんのり緑色

 

ふんわりとブロッコリーの香りもしつつ

ドーナツの香ばしさもあります

 

「めっちゃおいしい！」

キッズたちからも大好評の一品となりました

 

 

 

ほうれん草とスコーンのマッチアップ

 

ほうれん草はクセの少ない野菜でもあるので

どんなスイーツさんとも親和性は高そうです

 

そんな中からキッズはスコーンをチョイス

 

早速作り方を見ていきましょう

 

 

まずはほうれん草をペースト状にするところから

 

ペースト状にしたほうれん草を

薄力粉、砂糖、ベーキングパウダー＋サラダ油＋豆乳で

作った生地に混ぜ込みます

 

 

生地が思ったよりずっと固くなってしまったので

手で生地を成型していきます

 

好きな形に整えたら

オーブンへ

 

焼ける時間を待ったら……

 

 

ほうれん草のスコーンの完成です

 

焼きあがる前の生地がすでに

なかなかの硬度を誇っていたので

焼き上がりの歯ごたえもなかなかのもの

 

しかし、内部はしっとりとした触感が残り

ほうれん草を気にすることなく食べることができました！

 

 

 

 

レンコンとチョコレートの関係

 

決して交わることのなさそうな両者が交わった時

上の写真のような表情が生まれます

 

果たして味わいはどうだったのか……！

 

作り方です

 

まずはレンコンをゆでるところから

 

皮をむき、丸々一本をお湯に入れます

 

くつくつにだって

柔らかくなったらレンコンを取り出し

水で冷やします

 

 

ゆでたレンコンの反対側をラップでとじ

もう片方の穴からチョコを流し込んでいきます

 

たくさんの種類、色とりどりのチョコを使うことで

冷蔵庫で冷やし固め、包丁で切った際に

それはもう極彩色なレンコンチョコができあがる想定でした

 

しかし、レンコンさんの熱の保有力はなかなか高いうえ

ラップでふたをしたものの反対側から

チョコが流れ出してしまう始末

 

泣く泣く作戦を切り替えます

 

切り替えた作戦は

レンコンを輪切りにしていき

その穴にチョコをちょこっとのせるというもの

 

レンコンを乗せたら

冷蔵庫で冷やし固めます

 

 

ついに完成しましたレンコンチョコ

 

ホワイトチョコ

クランキーチョコ

ミルクチョコ

抹茶チョコ

イチゴチョコ

 

五種類が配合された

スペシャルな一品です

 

果たしてそのお味はというと……

 

「うーん……すっごい微妙……」

「え！　めっちゃおいしいじゃん！」

 

と、賛否両論

 

はたしてあなたはどう感じるのか……

ぜひ作ってみてください……

 

 

 

 

三つ葉とクッキー

 

お互いよく知らない仲だと思うのですが

果たして今回で仲良くなれるのでしょうか

 

 

まずはバターと砂糖をよく混ぜ合わせます

そこに卵黄を加え、また混ぜます

 

最後に薄力粉と刻んだ三つ葉を加えて

さらに混ぜ合わせます

 

あっという間に生地の完成です

 

 

生地を適当な大きさに取り

形を整えます

 

めん棒がなかったので手で成形しましたが

きれいに丸くまとまりました

 

 

予熱を済ませたオーブンに放り込み

焼き時間を調節しながら……

 

 

三つ葉のクッキー完成です！

 

クッキーを口に入れる際に

三つ葉の葉が気になるかなあと

キッズにそんな懸念がありましたが

全く気にせず食べることができました

 

ほかのキッズからも好評

美味しいクッキーが焼きあがりましたとさ

 

 

 

以上が今回の野菜スイーツイベントで作成した

お野菜スイーツさんたち

 

とってもおいしい出来栄えだった李

不思議な味わいや触感だったり

砂糖を使っているはずなのに苦い顔をされたり

 

出来栄えは様々でした

 

このお野菜スイーツさんを作成している動画は

近く作成する二十四節季カレンダーなるものに

掲載される予定です

 

野菜が苦手な子でも

少しでも野菜が食べられるような入り口にする

 

それを通して、他の野菜に興味を

さらには自然そのものに興味を持ってもらいたい！

 

そうなれば

だれの心にも自然を大切する心が

自然と芽生えてくるのではないでしょうか？

 

二十四節季カレンダーは

2027年版を作成しているので

販売される日はそう遠くないでしょう

 

もし販売された際にはぜひ

お買い求めください！

 

 

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